Seguramente has escuchado o leído alguna vez sobre la carne de pasto, pero ¿Saber qué es? ¿Cómo se produce? ¿Qué beneficios tiene? En este artículo te resolvemos todas tus dudas para que te hagas todo un experto.
Características de la carne de pasto.
La carne de pasto proviene de animales criados en libertad, alimentados con hierba y forraje evitando uso de hormonas, piensos industriales y antibióticos. Se respeta el ciclo natural de los animales que pueden moverse en libremente en extensas áreas al aire libre y se alimentan de hierba, semillas, frutos, forrajes una dieta natural que se nota en la textura, sabor y salud de la carne. Es una alternativa a la producida en ganaderías intensivas donde los animales no se mueven y se alimentan de pienso industrial que contiene hormonas y antibióticos.
La carne de pasto no se suele encontrar en supermercados y grandes superficies de alimentación. La encontrarás en carnicerías de pueblo o del barrio y directamente en los productores locales de carne de pasto.
¿Cómo se produce?
La producción de este tipo de carne se basa en:
Libertad de los animales. Están al aire libre, en un entorno natural de prados o montaña, se mueven continuamente y su ciclo natural sigue el de la luz solar.
Alimentación natural. Todo lo que comen está en el territorio donde viven, plantas de diferentes variedades, frutos, semillas y forraje. Sin necesidad de piensos industriales, hormonas para acelerar el crecimiento y antibióticos preventivos.
Cría más lenta y tradicional. El resultado de una cria al aire libre y una alimentación natural da como resultado que el ciclo de cría de un animal de pasto a uno criado en una granja intensiva es mucho más lento. Sigue su ciclo natural y eso hace que su carne sea de alta calidad y muy saludable.
¿Por qué comer carne de pasto? ¿Qué beneficios tiene?
Sabor y textura. El sabor es más intenso y sabroso, La textura es más firme y tierna. Esto es debido a una alimentación rica en nutrientes de una gran variedad de plantas en los pastos naturales. También a la movilidad, son animales que caminas, saltan al aire libre y hace que tengan una carne con menos grasa.
Salud. Las carnes criadas en pastos tienen más omega 3, su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Además de contener mayor cantidad de antioxidantes y ácido linoleico conjugado que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Por otro lado, al tener mucha menos grasa, su contenido en grasas saturadas es mucho menor.
Medio ambiente. En primer lugar, las producciones intensivas de vacuno requieren muchas toneladas de pienso, Así, para producir un kilo de carne se necesitan hasta cuatro kilos de cereales para fabricar el pienso. Existen cultivos extensivos de cereales solo para fabricar pienso para las granjas intensivas. Estas extensiones de cultivo acaban secando acuíferos, contaminan la tierra con fertilizantes, insecticidas y herbicidas químicos. Además del consumo de combustible fósil para cultivar estas grandes extensiones.
La cría de animales en pastos ayuda a gestionar el entorno donde crecen, pues todo lo que necesitan lo encuentran en los prados y montañas donde viven.
Economía local. Las grandes producciones están en manos de multinacionales y gran parte de la riqueza que generan no se revierte en el territorio y además lo contamina. Los pequeños productores locales revierten la gran mayoría de la riqueza que generan en el territorio donde están, compran lo que necesitan en los municipios cercanos ayudando a la economía local.
Bienestar animal La vida al aire libre basada en una alimentación natural , da como resultado animales sanos y tranquilos. El hacinamiento y la alimentación química nos proporciona animales enfermos.
¿Dónde puedo comprar carne de pasto?
Hay carnicerías de barrio o de pueblo que tienen carne de pasto. Pero si no es tu caso, aquí en nuestra web, te proporcionamos un listado de productores locales de carne de pasto y así podrás contactar directamente con el productor. Clica aquí para ver 👉 Productores locales de carne de pasto.
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